Ingredience

• kančí maso (zvěřina) 1 kg
• 2 mrkve střední
• 1 petržel
• kousek celeru
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• anglická slanina
• plechovka loupaných rajčat
• rajský protlak malý
• 1 lžíce sádla
• řepkový olej na restování
• 1 lžíce businek
• 1 lžíce povidel švestkové
• sůl
• pepř
• koření na zvěřinu
• nové koření
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• jedna červená paprika čerstvá

Postup

Na oleji orestujeme cibuli, později přidáme česnek a přendáme do pomalého hrnce. Nakrájíme slaninu, papriku a trochu koření na zvěřinu a orestujeme bez oleje a přendáme opět do hrnce. Na oleji orestujeme nastrouhanou kořenovou zeleninu s kořením na zvěřinu do lehce hnědé barvy a přendáme do hrnce. Nakrájíme maso na nudličky osolíme  a opepříme a zatáhneme na sádle na pánvi, když je maso zatáhlé, přidáme rajčata, protlak, koření na zvěřinu a lehce povaříme a přendáme do hrnce. Do hrnce přidáme vodu, brusinky, povidla + koření a necháme cca 9 hodin vařit. Potom vyndáme maso, bobek, nové koření a směs bez masa rozmixujeme, dochutíme a lehce s masem provaříme.