Linecké těsto
- 210 g hladké mouky
- 140 g másla
- 70 g cukru moučka
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 žloutky
- 1 lžičku citronové šťávy
- domácí rybízovou marmeládu na potření
- moučkový cukr na posypání
Těsto zadělejte tradičně na vále. Postupně na něj přes síto prosejte hladkou mouku i cukr. Přisypte vanilkový cukr a do základu nastrouhejte máslo na hrubším struhadle. Nebudete se pak muset trápit s kusanci tuku, které by vám v těstě mohly zůstat nezpracované. Zbývá už jen doplnit žloutky (ideálně z domácích vajec) a citronovou šťávu.Rukama vytvořte hladké těsto, do kterého zapracujte postupně úplně všechnu mouku na vále. Pak byste ho měli nechat přes noc odpočívat v lednici. Na lehce pomoučněném vále vyválejte plát vysoký zhruba 2 až 3 milimetry. Já mám raději vyšší, protože pak je menší pravděpodobnost, že linecké spálíte. Vykrojené tvary pokládejte na pečicí papír na plech, troubu nastavte na 180 stupňů Celsia, horkovzdušnou na 165. A teď to nejdůležitější – pečení. Ve chvíli, kdy uvidíte, že okraje začínají jen trošičku zlátnout, okamžitě vyndávejte, ideálně ještě vteřinu před tím. Mělo by to trvat tak 7 a 8 minut.