Ingredience
Těsto:
- 200 ml mléka
- 70 g cukru krupice
- 75 g hladké mouky
- 20 g droždí
- 200 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 60 g másla
- 1 žloutek
Náplň:
tvarohová náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- cukr dle chuti
- 1 vejce
- 1 sáček valnilkového pudinku
maková náplň:
- 200 ml mléka
- 200 g mletého máku
- 3 lžíce cukru
- 1/2 lžičky skořice
- 2 lžíce povidel
- 2 lžíce rumu
Drobenka
- 200 g hladké mouky
- 180 g cukru krupice
- 100 g cukru
- 1/2 lžičky skořice
- 2 lžíce povidel
- 2 lžíce rumu
Postup
Připravte kvásek. Do misky vlijte 100 ml teplejšího mléka, přisypte lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobte droždí. Nechte 10–15 minut vzejít.Ve větší míse promíchejte mouku, cukr, sůl, máslo, žloutek a zbylé mléko. Nakonec vlijte kvásek a zpracujte do vláčného těsta. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě 20 minut kynout.
Předehřejte troubu na 180 °C.
V menší misce prsty promíchejte suroviny na drobenku.
Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozdělte na dvě části, prohněťte a vyválejte tenké placky. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte 20 minut odležet.
Na makovou náplň přiveďte mléko k varu, vsypte mák s cukrem a 10 minut na mírném ohni vařte. Nakonec dochuťte skořicí, povidly a rumem.
Pro náplň z tvarohu promíchejte v míse tvaroh, vejce, vanilkový extrakt a pudink.
Vnitřek koláče vymažte křížem polevami nebo udělejte jeden koláč makový a druhý tvarohový. Posypte drobenkou, ozdobte mandlemi, okraje potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte 20 minut. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.